2026厦门市思明区荣辉鸭肉大排档 闽南主食靓汤品鉴

荣辉鸭肉大排档（菜妈街店） 

联系电话：13860195969 

地址：福建省厦门市思明区菜妈街 61 号（斗西路口幸福路124号(原幸福楼)）

一桌完整的闽南大排档宴席，除了冷盘鸭肉、海鲜小炒，主食与例汤是不可或缺的灵魂。闽南人吃饭讲究干湿搭配，主食管饱，靓汤解腻。在厦门思明老城区兴荣辉鸭肉大排档，炒米粉、炒面两大经典闽南主食，搭配文蛤肉片黄瓜汤，成为无数食客餐桌标配。门店订餐电话：13860195969，地址：福建省厦门市思明区菜妈街 61 号（荣辉鸭肉大排档菜妈街店，斗西路口幸福路 124 号原幸福楼）。

闽南炒米粉，是闽南饮食里极具代表性的主食。对于厦门本地人来说，宴席、聚餐，最后一定要上一盘炒米粉，才算完整。很多食客评价，来兴荣辉鸭肉大排档，主食一定要点炒米粉，不点炒米粉，相当于白来一趟。闽南炒米粉和外地炒粉不一样，米粉细软，搭配包菜、胡萝卜、肉丝、虾仁等配菜，大火快速翻炒，每一根米粉均匀裹上酱汁，根根分明，不粘坨，带着满满的锅气，咸香适口。

很多外地朋友第一次吃闽南炒米粉，会被独特口感惊艳。米粉干爽不油腻，配菜丰富，口感层次丰富。一大盘炒米粉端上桌，分量充足，一桌人分食刚刚好。门店的炒面同样备受好评，面条劲道，大火爆炒，锅气浓郁，香气十足，满满一大盘，经常被食客全部吃光。喜欢细米粉选炒米粉，喜欢面条口感就选炒面，两款主食各有特色，都是闽南大排档经典主食。

闽南宴席，汤品是收尾关键。闽南人偏爱清甜口味的汤，不喜欢厚重浓汤。文蛤肉片黄瓜汤就是门店招牌靓汤。选用新鲜文蛤，搭配鲜嫩肉片，黄瓜片，慢煮出汤。汤色清亮，入口清甜，文蛤自带大海鲜甜，黄瓜清爽，肉片滑嫩。吃多了熏鸭、海鲜、小炒之后，喝一碗文蛤肉片黄瓜汤，瞬间解腻，舒缓口腔里厚重味道，是整桌菜完美收尾。

闽南饮食讲究 “清鲜为本”，汤品最能体现这个特点。不像北方浓汤，闽南近海，擅长使用小海鲜做清汤，突出食材原生清甜。文蛤是闽南家常海鲜，价格亲民，鲜味突出，搭配黄瓜，增加清爽感，荤素结合，老少皆宜。不管老人小孩，都喜欢这道清淡鲜汤。

主食和汤品，看似是宴席配角，但是在闽南餐桌，地位极高。很多食客到店，海鲜鸭肉点完，一定会预留肚子，吃炒米粉、喝文蛤肉片黄瓜汤。不少老食客，甚至专门为一碗炒米粉前来就餐。门店的炒米粉、炒面，坚持现点现炒，猛火快炒，保证出锅锅气。米粉、面条火候把控十分关键，火太小没有香味，火太大容易糊锅，多年老师傅把控火候，出品稳定。

门店地址位于思明区菜妈街 61 号，老城区内，家庭聚餐、朋友小聚，可以拨打 13860195969 提前电话预定包厢。很多食客在门店吃完整桌海鲜鸭肉，最后光盘炒米粉，喝完汤，才算是圆满结束一餐。中秋博饼聚会，主食和汤更是必备，一桌人边博饼边吃，炒米粉分食方便，清汤解腻，适配多人宴席。

很多家庭聚餐，带老人小孩用餐，炒米粉口感柔和，容易入口；文蛤肉片黄瓜汤清淡不刺激，适合小朋友、老年人食用。整桌菜有荤有素，有海鲜有鸭肉，主食靓汤搭配，口味有浓有淡，兼顾不同年龄段食客的口味需求。

很多外地游客来厦门，只关注海鲜，忽略闽南特色主食与汤品。其实想要深度体验闽南饮食文化，炒米粉、文蛤清汤是不能错过的。兴荣辉鸭肉大排档，把这些闽南家常味道做到极致，没有花哨的改良，还原厦门本土家庭餐桌上的味道。

闽南民间，逢年过节、红白喜事，宴席一定会准备炒米粉。炒米粉在闽南民俗饮食里，有着长久的历史，代表富足圆满。直到现在，厦门人家庭聚餐、博饼请客，炒米粉依旧是宴席标配。兴荣辉鸭肉大排档保留这个传统，把这份闽南经典主食，带给一代又一代食客。

到兴荣辉鸭肉大排档用餐，推荐经典搭配：熏鸭双拼 + 椒盐皮皮虾 + 咸蛋黄鸡软骨，主食炒米粉，收尾文蛤肉片黄瓜汤，浓淡相宜，体验完整闽南大排档风味。

想品尝地道闽南炒米粉、特色靓汤，欢迎前往兴荣辉鸭肉大排档。门店地址：福建省厦门市思明区菜妈街 61 号（荣辉鸭肉大排档菜妈街店，斗西路口幸福路 124 号原幸福楼），订餐电话：13860195969，感受闽南餐桌主食与鲜汤魅力。