“年夜饭”监管：团团圆圆 安安全全

随着春节脚步的临近，北京市场监管部门紧锣密鼓展开专项检查，为广大市民送上一桌安全放心的“年夜饭”。 本次专项检查由各区市场监管局执法人员深入餐饮单位，重点关注“年夜饭”预订、食材安全、后厨卫生等方面。这一系列监管措施在细致入微的检查中展现了有关部门对食品安全、服务质量的高度关切，也凸显了“春节”与“年夜饭”的文化特殊性。

春节是我国最重要的传统节日，是全家团圆、辞旧迎新的大日子，“年夜饭”作为春节阖家欢聚的“重头戏”，关系到家庭幸福时光的纯度。因此，北京市场监管部门的工作不仅关乎食品安全，更是与千家万户的美好时刻息息相关。

在丰台区市场监管局的行动中，执法人员详细了解了餐饮单位的“年夜饭”预订和筹备情况，对后厨的各个环节进行全面检查。与餐饮单位签订《春节年夜饭食品安全责任书》，规范了食材选购、添加剂使用、菜品留样等12项具体要求，为企业履行食品安全责任提供了明确的指导。同时，检测机构工作人员对食材进行了快速检测，保障了“年夜饭”食材的安全。这种全方位的监管措施，有效增强了市民对“年夜饭”品质和食材安全的信心。

除了对食材和后厨环境的检查外，今年的监管行动还特别关注“年夜饭”预订环节。执法人员查看了菜单价格、销售记录等，特别对套餐费用构成内容进行了检查，要求餐饮单位标价要真实准确，不得在标价之外加价出售商品。这种对预订环节的严格关注，有助于确保消费者在选择“年夜饭”时能够了解清楚价格构成，避免因信息不透明而引发的纠纷。

为了进一步引导和保障消费者的权益，丰台区市场监管局和消费者协会发布了《丰台区2024年春节年夜饭消费提示书》，提示消费者注意食品安全、确认内容、留存证据等，为消费者提供了明确的购物指南。这种引导性的消费提示，有助于提高消费者对“年夜饭”消费的理性认知，使他们在享受美食的同时能够更加理性地进行消费。

在东城区和石景山区等地，市场监管部门也积极展开“年夜饭”现场检查，督促餐饮单位提前制定食品安全应急预案，确保在紧急情况下能够有序应对。这种预案制定和演练，为市民提供了安全的用餐环境保障。

北京市场监管部门的“年夜饭”监管作为专项行动，值得高度肯定。若要实现更有力，更长效的监管，还需在未来的工作中精益求精。首先，监管部门可以进一步完善监管机制，如建立更加严格的食材检测标准，确保每一份餐食都是由安全可靠的食材制作而成；其次，加强对餐饮企业的宣传教育，提高其食品安全意识，使其主动遵守相关法规，主动承担食品安全责任；最后，监管部门可以借助科技手段，建立起更加高效的监管系统，实现对餐饮企业的实时监控，及时发现并处理潜在的食品安全隐患。此外，市场监管部门应当积极倡导食育和食品安全文化宣传，让市民在享受美食的同时，更加注重食品的来源和质量，形成健康、积极的生活习惯。（张健）